Jeg skulle virkelig ønske jeg kunne si at jeg har jenter som gnafser brokkoli og gulrøtter, som synes det er topp med grønnsaker og som spiser dette med glede. Slik er det dessverre ikke, og i stedet for å ta opp kampen og skape dårlig stemning i et håp om å få i de litt mer grønt, så tilpasser jeg noen ganger maten etter hva de faktisk spiser. I kveld ønsket vi voksne oss en enkel pitarett med masse grønnsaker, og derfor laget jeg små pitapizzaer til barna. Dette er utrolig enkelt å tilberede, og noe alle tre synest er veldig godt – en super kombinasjon. Om andre vil prøve det samme så trenger man ikke annet enn det man ofte kan ha i kjøleskapet – idag ble det slik hos oss:

Hatting pitabrød, peppes pizza saus, skinke, ost og ananas. 

De gangene hele familien lager seg pitapizzaer til kvelds så pleier jeg å ha skåler med kjøttboller, kjøttdeig, tomat, mais, bacon, løk, sopp o.l., og så kan hver enkelt lage sine egne pizzaer. Både sosialt og godt.

Pizzaene stekes i en forvarmet ovn på 200 grader i ca 10 minutter.

For en tid tilbake fant jeg en enkel kyllingrett i form i bladet Kamille. Med noen få endringer i oppskriften er denne blitt godt mottatt hjemme hos oss, og anbefales derfor gjerne videre.

Skjær 600 gram amandinepoteter, 2 pastinakk, 2 gulrøtter, 1 1/2 Granny Smith-eple og 1 rødløk i biter, og legg alt på et dypt steikebrett. Fyll på med 50 gram smør, 1/2 dl lønnesirup, samt salt og pepper. Bland  alt godt sammen.

Krydre 600 gram kyllingfileter og surr 1-2 baconskiver rundt hver filet. Legg kyllingen på toppen og inn imellom grønnsakene. Strø over litt timian.

Sett formen i en forvarmet ovn op 220 grader. Stekes ca 40 min til alt er ferdig.

Dersom det er mer igjen av retten, så kok opp litt ris, skjær kyllingen i biter og stek alt sammens på stekepannen. Kjempegod restemåltid som blir en ypperlig lunsj

Lyst på noe enkelt og godt – hvorfor ikke prøve disse pizzasnurrene. Jeg pleier å lage en ekstra stor porsjon slik at i tillegg til å ha noe godt der og da, så har vi rester som kan fryses ned. Dermed har vi alltid noe i frysen de gangene man vil ha noe ekstra til kvelds, eller vil gi de små litt variasjon til lunsj (med andre ord de gangene vi glemmer å kjøpe brød….)

Oppskrift på pizzasnurrer

Deig: Hell 600 g mel i en bolle. Tilsett 2 ts salt og 1,5 pakke tørrgjær. Bland inn 5 dl lunket vann og 4 ss melange. Tilpass med mer mel etter behov til deigen er jevn og fin. Sette deigen til heving i 20-30 minutter.

Fyll: Skjær opp 100 gram bacon i terninger og en halv løk. Fres dette på steikepannen og tilsett 400 g kjøttdeig.  Steik blandingen godt. Tilsett 1,5 boks med peppes pizza orginale pizzasaus og rør godt inn. Tilsett gjerne mais eller andre grønnsaker etter smak.

Skjelv deigen ut og smør fyllet over. Strø over litt hvitost.

Rull deigen sammen, og skjær ca 2 cm biter. Legg de ferdig snurrene på en bakeplate med bakepapir og strø over hvitost.

Etterhev snurrene i ca 20 minutter. Stekes på 210 grader i 15 -20 minutter. Oppskriften holder til ca 25 store pizzasnurrer